主 题：气相离子迁移谱（GC-IMS）:“看得见”的风味分析

主讲人：任芳 山东海能科学仪器有限公司

时 间：2019年11月20日（周三）10：00

地 点：省农产品加工重点实验室三楼学术报告厅

报告摘要：

气相离子迁移谱技术在无需样品前处理的条件下，通过顶空进样可快速捕捉食品中的挥发性有机物，强大的软件功能可将食品中挥发性有机物以指纹图谱的形式展示出来，一眼便可看出样品之间的差异。根据这种直观可视“看得见”的差异，在食品领域可用于：地理标识性产品的保护、产品品质、品种的区分、果蔬保鲜方式的优化选择、加工适用性的选择、加工工艺的优化（如肉制品、乳制品）、产品新鲜度货架期的确定、产品异味的溯源等等。

主讲人简介：

山东海能科学仪器有限公司GAS事业部应用技术经理，毕业于四川大学有机化学专业，硕士研究生，工程师。目前主要从事食品风味分析及方法的开发工作。

欢迎全校广大教师、学生参加。

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2019.11.13