近日，由我院食品营养与健康研究所肖功年教授和浙江省食品添加剂和配料行业协会何春毅秘书长等撰写的著作《吃吃饭，聊聊“添”—不该被误解的食品添加剂》正式由浙江大学出版社出版。93岁高龄的浙江省食品添加剂和配料行业协会童永和名誉会长亲笔作序。

全书共分6个篇章，内容从老百姓容易混淆的概念侃侃谈起，阐述什么是食品添加剂，用老百姓语言分析日常生活一日三餐食品中的食品添加剂，读懂食品标签，通过有问有答、科学学堂模式让读者能深入了解食品添加剂，在不知不觉中解答老百姓的疑惑，最后向读者展示媒体关注的非食品添加剂的事件，不该让食品添加剂背锅。全书通俗易懂，设计了卡通图画，图文并茂，内容中融入了作者20多年科普工作的经历，让读者能够全面正确认识食品添加剂，可读性强。

我院历来十分重视与食品添加剂行业协会合作，成为了浙江省食品添加剂专家委员会主任委员单位，组织开展了一系列食品添加剂企业科技对接、创新创业论坛、科普报告，参与300多期浙江省食品添加剂信息编撰、浙江省315消费活动周专家坐诊释疑和食品安全周活动等。肖功年教授在2023年第六届浙江省食品添加剂专家委员会换届中由秘书长晋升为专家委员会副主任委员。

文：食品营养与健康研究所 初审：付阳 终审：路胜利